Eines der absoluten Lieblingsessen meines Mannes!
Natürlich am besten mit frischen Fisolen, wenn es sie im Sommer frisch gibt. Die Fisolen, klein geschnitten, koche ich in wenig Wasser oder Gemüsesuppe. Wenn sie weich sind, dann rühre ich den Sauerrahm ein und gebe die gehackte Dille dazu. Würzen nach Geschmack, Salz, Pfeffer, Knoblauch... Um die Sauce zu binden, mein Mann mag eine sämige, dicke Sauce, gebe ich je nach Menge Pfeilwurzelmehl hinzu (1-2 EL). Ich möchte keine Einbrenn machen. Zu den Fisolen gehört einfach ein klassischer Erdäpfelschmarren, schön angebraten! Ich kannte es von früher so nicht, aber ein Spiegelei paßt sehr gut dazu.
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